Des meringues sans oeufs !

Une recette de meringues de Noël sans un gramme d'œuf?

Ne sont elles pas magnifiques ces meringues vegan ?

Et oui c'est possible, c'est même bluffant et super bon (ca a le gout des meringues quoi !). L'ingrédient secret à de quoi vous surprendre croyez moi ! Alors finissons le suspense : elles sont faites à base d'eau de cuisson des pois chiche, encore appelé l'Aquafaba ! Et oui généralement je n'aime pas jeter quelque chose qui peut servir, alors quand on fait des pois chiche j'essaye souvent de faire des mousses au chocolat. Mais cette fois-ci, le week-end était réservé à la confection des biscuits de Noël, alors j'ai voulu tenté les meringues !

Pour cela, il vous faudra le jus d'une petite boite de pois chiche et 250 g de sucre. La recette est la même que des meringues classiques. La voici :

- Battre le jus de pois chiche en neige - Rajouter ensuite progressivement le sucre - mettre dans une poche à douille et former des meringues sur une plaque de cuisson - Cuire 2h à 120°C.

Pour varier les plaisir j'ai diviser la pate/crème obtenu en 2 pour faire des meringues natures et d'autre parfumées avec un arome d'amande amère. On peut s'amuser à colorer la pate avec du jus de betterave par exemple, et mettre d'autre parfum, à vous d'être créatif !

Alors ca vous tente ? #vegan #meringue #diy #xmas #bredele