Ma pâte à pizza parfaite !

C'est l'heure de la Pizza !

J'ai envie de vous bichonner.. de vous donner la meilleure recette de pizza qui m'a été transmise par une copine... je ne la remercierai jamais assez !

Pour les amateurs de pizza à pâte fine, passez votre chemin !

Pour faire une bonne pizza avec une pâte moelleuse et croustillante à la fois, il faut du temps. Elle n'est pas compliquée ni longue à faire (pas du tout), mais elle demande a être anticipée le matin pour le soir même. Le secret de cette pâte c'est : peu de levure et beaucoup de repos !

Pour une belle pizza : - 215 g d'eau - 6 g de sel - 6 g de levure de boulanger fraîche - 333 g de farine

Mélanger la levure et de l'eau légèrement tiédie. Rajouter la farine et le sel puis pétrir à la main ou au robot. Je l'ai fait pendant des années à la main avant d'avoir mon robot, ça marche aussi bien je vous assure - le robot ça permet juste de ne pas se salir les mains !

Laisser reposer 6 à 8 h dans un grand bol recouvert d'un torchon humide.

Préchauffer le four à 250 °C. Verser sur une plaque de cuisson recouverte d'huile d'olive et répartir la pâte sur toute la plaque avec le bout des doigts. Recouvrir de sauce tomate et de légumes (tout ce que vous voulez) et cuire au four 10 à 12 min au four à 250°C.

Dégustez

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